Snickers Ice cream Cone

Hejsan alla!

För ett tag sedan så tänkte jag att jag vill göra någon variant på glasstrut.
Så jag kom på att snickerskaka är ju bara för gott och krispigt och härligt. Så varför inte göra om det till en strut.
Jag tänkte först göra en strut av vanlig rise krispie treats men jag hittade inte några halal marshmallows så det får bli någon annan gång.

En krispig och seg strut med smak av jordnötssmör med choklad och glass med en kola-jordnötssås med riven choklad och saltade jordnötter:)
Gillar man inte jordnötter så kan man göra detta med nutella eller något annat gott.

Eller gör det av vanliga rise krispie treats (samma instruktioner som nedan) som du gör med
300 gram marshmallows
3 msk smör
1 liter rise krispie flingor

Men jag är nöjd med resultatet trots att dem blev lite väl stora kanske 🙂
Mitt tips är att låta smeten svalan helt och sedan kavla ut degen och forma till mindre strutar för dessa blev lite väl dekadenta i storlek.

Ingredienser:

Strutar:

• 1 1/2 dl socker
• 1 1/2 dl ljus sirap
• 200 gram jordnötssmör
• 1 liter rise krispie flingor
  +
  100 gram mjölk choklad

Kola-jordnötssås:

• 1 dl socker
• 1 dl grädde
• 1 dl ljus sirap
• 1 dl jordnötssmör

Till den färdiga struten behövs även:

• Glass
• Jordnötter
• Riven choklad

Instruktioner:


1. I en stor kastrull så värmer du upp sirap,socker och jordnötssmör.

2. Blanda ner dina rise krispies i smeten och blanda väl.

3. Häll ut smeten på en plåt klädd med bakplåtspapper och låt det svalna helt.

4. Platta sedan ut smeten och forma en strut. Lägg sedan åt sidan så att struten får stelna helt.

5. Medan strutarna får stelna till så är det dax för såsen.
Den gör du jätte lätt genom att koka upp socker, grädde, jordnötssmör och sirap. Låt det koka i ca 5 minuter så att såsen blir lite seg. Häll upp i en skål och låt den svalna.
6. Riv chokladen och lägg lite åt sidan som du kan använda till att garnera struten med.
Smält den större delen av chokladen.
7. Pensla nu den smälta chokladen inuti struten (detta förhöjer smaken och fungerar som fuktbarriär mot glassen).


Fyll sedan upp struten med glass och sås och toppa med nötter och riven choklad.

Hoppas ni testar och gör något annat till sommar glassen.

Kärlek till alla ❤
/ Jonnha

Första avsnittet avklarat!

Hejsan alla!

Måste direkt få säga att jag är så galet rörd och tacksam för alla fina kommentarer och likes här på bloggen och på facebook, instagram och twitter:)
Ni är alla så snälla och fina, massa kärlek åter ❤

Gud vad skönt nu är första programmet avklarat och jag överlevde.
Jag var så sjukligt nervös och nervig inför baket och viste inte om jag var kissnödig, törstig, svimfärdig eller överlycklig:)
Men när det väl var dax  för att baka så tog verkligen nerverna över och jag sprang runt och stressade och använde verkligen inte tiden ordentligt.
Detta resulterade i en på tok för hög tårta som lutade nå fruktansvärt och smakade för lite.
Jag smakade inte på vad jag bakade under tiden och jag skar inte till mina bottnar så då blev det ett misslyckande i första baket.

Här har ni en bild på det ”big ass” till tårta jag gjorde. hahahaha den ser inte klok ut men jajaja:)
Men som tur var så får man ju en chans till i det tekniska baket, och där gick det ju bättre:)

Men det går inte att beskriva vad som gick igenom huvudet när sötaste Tilde står där och säger att vi ska gör en ”Oscar II” TÅRTA!!!
Eller det jag tänkte var väl, vad i h**vete är det 🙂

Men jag lyckades med den och hämtade upp mitt misstag från första baket och tog mig till TOPP 3!!!
Väldigt glad och nöjd är jag över det:)

Här är några bilder på Tilde och våra tårtor och sedan en bild på hela fina gänget, underbara människor ❤

 

Så galet kul är det och jag längtar till nästa vecka, och hoppas att ni kollar då):

Förresten så sg jag att jag hamnade i Aftonbladet i ett reprtage om Tilde. Det verkar som om jag har tagit det här med att ”stalka” Tilde till en ny nivå 😛
Det var 5 bilder, 4 på henne och 1 på mig hahaha:)
Men vad ska jag göra hon är ju så underbar:)

Älskar dig Tilde!

Men ta hand om er och lärlek till er:)

/ Jonnha

Bärgslagsbladet Arboga Tidning

Hejsan alla!

Idag så damp tidningen ner i brevlådan och på första sisdan kunde jag se min egen nyna pryda omslaget:)
Jag är jätte nöjd med hur Isabelle (journalisten) gjorde repotaget, hon var väldigt snäll och trevlig:)
Dem visade några av dem tårtor jag gjort och gav även ut recept på min jättelätta men otroligt goda tårtbotten.

Här kan ni se hur första sidan och uppslaget ser ut och längst ner så finns en länk om ni vill läsa repotaget.

 

Hahahahaha jag gillar verkligen hur dem har lagt upp underrubriken: ”Varför ska man idrotta när man kan baka?” (hahahah jag skoja självklart när jag sa det)

Om du skulle vilja läsa repotaget så kan du läsa det Här!

 

Kärlek till er alla!

/ Jonnha

Somriga Strawberry cupcakes med whipped cream cheese

Hejsan alla glada!

Jag har länge velat göra några cupcakes, kakor eller tårta med en ordentlig smak av jordgubb.’
Jag personligen älskar smaken av jordgubbar men hatar att äta jordgubbar då jag inte gillar konsistensen av jordgubbar.
Jag vet inte om det är en psykisk störning, men fakta är det då i alla fall 🙂

Men sedan slog det mig varför inte använda mig av jello-pulver. Sådänt där man har sett att dem äter på typ sjukhus i USA (i filmer och sådant).

Så jag införskaffade mig lite jello-pulver med smak av jordgubb. Dem bästa ställena att köpa jello-pulver på är på ”arabiska affärer”, för dem har väldigt många smaker och det är HALAL! (alltså är det tillåtet enligt min religion, för det innehåller inte gris)

Jag använde mig av mitt Grundrecept för cupcakes men jag tillsatte jello-pulver och tog bort lite mjöl.

Recept:
(räcker till ca 30 minicupcakes)

• 100 gram osaltat smör (rumstemperatur)
• 110 gram socker
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 små ägg
• 3-4 msk jello-pulver
• 160 gram mjöl
• 2.5 tsk bakpulver
• 1 knivsudd salt
• 0.6 dl mjölk

Frosting:

100-150 g cream cheese
2-3 dl grädde
1.5 – 2,5 dl florsocker (här får man verkligen bestämma själv hur sött man vill ha det)
Eventuellt lite rosa pastafärg.

 Instruktioner:

Förvärm ugnen till 180 C.

Blanda ihop socker och smör.
Tillsätt sedan vanilj och äggen, ett i taget. Blanda ordentligt mellan varje ägg.

Tillsätt sedan jello-pulvret och blanda ordentligt.

Sedan är det dax att blanda i mjölken, smeten blir nu ganska lös men det fixar mjölet:)
Blanda ner mjölet och vänd i mjölet med en slev. Överarbeta dock inte smeten.

Jag tycker personligen att det sedan är lättast att fylla smeten i en spritspåse eller en fryspåse och sedan fylla cupcakes formarna. Fyll formarna till 2/3.
Grädda sedan i ca 12-15 minuter, en sticka ska komma ut ren ur dina cupcakes.
När du tar ut dina färdiga cupcakes så ska du vända dem ur formen direkt, så att dem inte fortsätter att tillagas.

Sedan är det bara att toppa dem med en frosting. Jag toppade dem med en whipped cream cheese frosting.

Instruktioner Frosting:

1. Blanda cream cheese med florsocker.
2. Vispa grädden hårt.
3. Blanda sedan cream cheesen med grädden. Blanda dock inte för mycket för då kan det bli för löst.
   Om det blir för löst så kan du ställa in det i kylen en stund.
4. Sedan är det bara att spritsa dina cupcakes:)

Det här var verkligen inte sista gången som jag använde mig av jello-pulver och jag råder er att testa:)

Kärlek på er alla!

/ Jonnha

Tävling!!!

Hejsan!

Jag har länge tänkt anordna någon typ av tävling där priset ska vara en tårta:)
Och nu har jag äntligen kommit på det:

Gå in på facebook och gilla Medinah Sweets.
Skriv sedan en motivering till mig på facebook om varför just du ska vinna en flådig tårta.

Priset är en tårta till ett värde av 800 kr.
Temat bestämmer vinnaren själv.
Och jag lovar att oavsett vilket tema vinnaren väljer så kommer det bli en spektakulär tårta:)

Om du redan gillar Medinah Sweets på facebook så är det endast att motivera varför just du borde få vinna:)

Tävlingen pågår fram till 17/8-13.

Så gå in och gilla och motivera:)

Massa kärlek till alla!

/ Jonnha

Ljuvlig mörk chokladig tårtbotten, Cookie dough cake

Hejsan!

Här kommer det recept och instruktioner på hur du kan ”wowa” med en maffiga tårta:)
Den har allt!
Mörk tårtbotten, fluffig fyllning med smak av kakdeg. Och en frosting som är så ljuvligt len och chokladig så jag var” tvungen” att sleva i mig ett antal skedar:)
Tårtbotten är gjord med buttermilk (beskrivningfinns längre ner på sidan) och det är något jag verkligen gillar för kakan blir liksom mycket saftigare och får ett bra lyft:)

Vi sätter igång direkt och inget mera snack :p

Recept:

 

Choklad tårtbotten:
3 dl mjöl
0.8 dl kako
3.3 dl socker
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 dl Buttermilk (2 dl mjölk + 1 msk vinäger)
1,2 dl olja (jag använder vanlig rapsolja)
2 ägg
1 tsk bra vanilj

Chokladfrosting:
150 g ljus choklad
1 dl grädde
100-150 g smör (rumstemperatur)
(Instruktioner är längre ner i inlägget)

Kakdegs-Tårtfyllning:
Recept finns här

Instruktioner:

Förvärm din ugn till 180 C.

Börja med din Buttermilk. Blanda mjölken och vinäger och låt det sedan stå i ca 10 minuter.

Vispa ägg, socker, vanilj och olja.

Tillsätt buttermilk och vispa ihop.

I en separat skål blandar du dem torra ingredienserna. Sikta sedan ner dem torra ingredienserna i smeten och vänd det i smeten i två omgångar.

Häll smeten i en smörad och mjölad 15 cm form och grädda i ca 40-45 minuter, eller till en sticka kommer ut ren ifrån kakan. Kakan blir ca 8-10 cm hög.

Chokladfrosting:

Börja med att hacka din choklad och värm grädden i en kastrull tills den precis börjar koka.
När grädden börjar koka så drar du av den från värmer och slänger i den hackade chokladen.
Rör om så att all choklad smälter och häll sedan upp ”ganachen” i en plastskål så att den får svalna lite.

Plocka nu fram smöret och skär det i mindre bitar och lägg på en tallrik så det blir mjukt.

Vispa nu din rumstempererade ganache så den blir tjock, ca 4-5 minuter. Den komemr inte att bli som vispad grädde utan mer som en lite tjockare smet.

Tillsätt nu smöret en bit åt gången och vispa på mellan hastighet.
När allt smör är inarbetat så kan du höja hastigheten i ca 1 minut så att frostingen går ihop riktigt fint:)

Sedan har du en oerhört ljuvlig frosting som funkar bra på tårtor eller varför inte cupcakes:)

När din kaka sedan har svalnat så är det bara att montera ihop tårtan och dekorera som du vill med frosting och resterande kakdeg 🙂

/ Jonnha

Kakdeg utan ägg för att Endast äta och Kakdegs-Tårtfyllning

Hejsan!

Om det är något som är så sjukligt jäkla gott så att man inte kan hålla varken händer eller tunga i styr så är det ju kakdeg.
Jag menar att många gånger när man har planer på att göra ett antal kakor så blir det ju inte så många kakor för degen ligger redan i ens mage innan man ens hunnit bakat ut kakorna

Men vad ska man göra, man är ju inte mer än människa, och alla har vi våra brister:)

Problemet med kakdeg är ju att dem oftast innehåller ägg, och råa ägg är ju inte så bra att äta.
Men nu kommer en lösning på detta ”Stora” problem:)
Här kommer ett recept på kakdeg utan ägg som endast är till för att äta direkt.

Den här kakdegen kan du använda dig av i:

• Cakepops, rulla bollar av degen och doppa i choklad.
• Cookie dough ice cream, blanda ner bitar av degen i din glass.
• Snacks, ät degen bara som den är.
• Fyllning eller frosting, blanda en del av degen med maräng smörkräm eller vispad grädde.

Du kan använda den till mycket och om du vill så kan du ta bort lite mjöl och ersätta med lite kakao så blir det choklad deg. Du kan även tillsätta lite likör, eller lite jordnötssmör.
Möjligheterna är oändliga 😀

Recept:110 g smör (rumstemperatur)

1,2 dl farinsocker

2.3 msk snabbmarsan pulver

0.8 dl mjölk

0.5 tsk bra vanilj

0,5 tsk bikarbonat

2,7 dl mjöl

150 g chocolate chips

Kakdegs- Tårtfyllning:
(Gör receptet ovan)

1 dl grädde

2-3 dl av kakdegen

3 dl vispad grädde

Instruktioner:

 

 

Börja med att blanda socker och smör krämigt, ca 4-5 minuter.
Blanda sedan ner vanilj och marsanpulver och arbeta ihop det till en jämn smet.

Tillsätt sedan mjölken och blanda väl.

Blanda nu ner mjölet och bikarbonaten så att du får en jämn deg.
Sedan återstår bara chokladen…och sim-salla-bim…

Nu har du färdig kakdeg som du kan förtära som du vill. 🙂

Om du nu vill förvandla denna kakdeg till tårtfyllning så är det bara några enkla steg bort:)

Blanda ut degen med 1 dl ovispad grädde, så att konstistensen blir lite lösare.

Tillsätt 1/3 av den vispade grädden till den utspädda kaksmeten och blanda väl.
Du kan blanda ganska kraftigt så att konstistensen blir lösare och mer fluffig.
Vänd sedan ner resterande grädde.
Du bestämmer här själv hur mycket du vill blanda eller om du vill att fyllningen ska vara lite ”ripplad” (lite ojämn fördelning mellan grädde och kakdeg).
Sedan är det bara att fylla din tårta eller.

Detta är galet gott och jag hoppas du tycker detsamma:)

Kärlek till alla och lycka till!

/ Jonnha

Hemmagjorda Oreos

Hejsan!

Finns det någon kaka som jag verkligen älskar, men dock typ aldrig köper så är det den amerikanska klassikern Oreos.
Oreos finns ju sedan några år tillbaka i typ alla affärer i Sverige också.
Men något som är så gott är Oreos som man gör hemma:)

Dem är lätta att göra och dem smakar verkligen ljuvligt:)
Det enda problemet med dem är att man vill äta hur många som helst och det går åt mycket mjölk när man äter kakorna:)

Ingredienser: 
200 g smör (osaltat och rumstempteratur)
2 dl florsocker
0.5 tsk äkta vanilj
1,5 dl kakao
2,7 dl mjöl

Fylning:
100 g smör
4 dl flosocker
1-2 msk kokhett vatten

Instruktioner:

1. Vispa smör och florsocker ljust och pösigt, ca 5 min.
2. Vispa ner vanilj.
3. I en separat skål så blandar du de torra ingredienserna, och blandar sedan ner det i smörvispet.
4. När det blivit en deg så rullar du till en rulle och plastar in den.
5. Lägg in rullen i frysen i ca 20 min.
6. Förvärm ugnen till 170 C.
7. Ta ut rullen och skär sedan ca 0.5 cm breda skivor.
8. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i ca 7-8 min.
Fyllning:
9. Vispa smöret mjukt och länge, ca 20 min. Vispa länge så att smörsmaken försvinner.
10. Blanda i florsocker och tillsätt kokhett vatten lite åt gången så att krämen endast går ihop.
Montering:
11. När kakorna har kallnat så lägger du en klick kräm på en kaka och lägger sedan en kaka ovanpå som en sandwich.

Dem är riktigt goda dessa kakor och jag lovar du blir inte besviken:)

/ Jonnha

Italiensk maräng smörkräm

Hejsan alla glada!

Nu är det dax för Ramadan men jag har inte slutat med bakningen för det.
Det svåra är ju dock att man inte kan provsmaka på det man gör, och det brukar ju vanligtvis vara en av dem bästa sakerna med bakningen.

När jag gör tårtor så brukar jag oftast spackla mina tårtor med swiss maräng smörkräm (recept här).
Men den senaste tiden så har jag istället börja använda mig av en italiensk maräng smörkräm.

Skillnaden mellan en swiss maräng smörkräm och en italiensk maräng smörkräm är sättet man tillagar marängen på.
I en swiss maräng så värmer du socker och äggvitor i ett vattenbad tills att blandningen når ca 60-65 C
I en italiensk så gör du en sockerlag med socker och vatten, som du värmer upp till 118 C.
Den varma sockerlagen häller du sedan ner i en kallvispad maräng

Det är verkligen inte så svårt som man kan tro och resultatet blir så mycket bättre och godare än en fransk maräng smörkräm.
Den blir så fluffig och len och krämig och du behöver absolut inte lika mycket smör som i en fransk maräng smörkräm.

Men nu kör vi och om det är några frågor så hör av er:)

Ingredienser:(Räcker till att spackla 2 stycken 20 cm tårtor, eller spritsa ca 20-25 cupcakes)

150-180 gram äggvita (5 st stora)
2msk socker
60 ml vatten
150 gram socker
300-350 gram smör (osaltat och rumstemp,)

Du måste också ha någon typ av sockertermometer eller en stektermometer (jag använder en vanlig stektermometer från ikea).

Instruktioner:

Börja med att plocka fram smöret och skär det i bitar utspritt på en tallrik.

Sedan är det dax att förbereda dina äggvitor.
Gör först rent din visp och bunke genom att gnugga rent dem med lite papper och lite citron.
Detta för att det inte ska finnas något fett som kan hindra marängen att bildas.
Häll sedan i äggvitorna och den första delen socker (2 msk).

I en kastrull lägger du vattnet och resterande socker. Termometern slänger du i direkt.
När blandningen börjar nå 110 C så börjar du vispa dina äggvitor.
Själva sockerlagen ska tillslut nå 118 C (När sockerlagen når 118 C så måste du direkt ta av den från värmen).

Vispa först dina äggvitor på låg nivå och öka sedan succesivt. Du vill att det ska bli styva toppar.
När du nått styva toppar så har förhoppningsvis din sockerlag också nått 118 C.

När sockerlagen nått 118 C så tar du av från värmen och börjar vispa din maräng på låg effekt.
Häll sockerlagen försiktigt ner i din maräng i en tunn stråle. Försök att träffa rakt ner i marängen och inte på kanten av bunken och inte direkt på vispen då detta kan resultera i att sockret kristalliserar sig.

När du har hällt i all sockerlag så vrider du upp på hög hastighet och vispar nu tills marängen blir kall (tar ca 10 minuter).
Om du har bråttom eller finner att marängen inte blir kall så kan du blöta en handduk i kallvatten och vira den runt bunken så att den kyler ner marängen.

När marängen är kall så vrider nu igen ner hastigheten och börjar att tillsätta smöret, en liten bit i taget, du kan räkna till 10-12 sekunder mellan varje smörklick.
Det är viktigt att smöret nu är i rumstemperatur och inte för kallt, men du vill inte ha ”för mjukt” smör heller.
Här blir det en avvägning hur mycket smör du behöver…det beror lite på hur tjock du vill ha din smörkräm.

Om olyckan är framme nu och din smörkräm skulle skära sig så finns det tricks för att fixa detta:

1. Om din smörkräm är för mjukt så kan du sätta in den i kylen ett tag.
2. Om ditt smör var för kallt så att du nu har en smörkräm som skurit sig helt så tar du några matskedar av den skurna smörkrämen och slänger in i mikron i några sekunder.
   Den mikrade smörkrämen rör du om så den blir slät.
   Sedan häller du ner den ljumma mikrade smörkrämen i den skurna smörkrämen.
   När det ser ut att komma ihop igen så höjer du hastigheten, och vips så har du en ”hel” smörkräm igen.
   Går den inte ihop efter att du tillsatt mikrad smörkräm så upprepar du proseduren.

Sedan har du nu din färdiga italienska maräng smörkräm.
Du kan nu smaksätta med vanilj, smält choklad, frukt- eller bärpureé mm.

Det är fruktansvärt gott detta och perfekt att spackla tårtor med.

Lycka till och hör av dig om du har frågor!

/Jonnha

Ny desig och STORA Nyheter!!!

Jag har ju varit lite frånvarande på både bloggen och facebook:(

Detta har dock haft sina skäl och nu kan jag äntligen avslöja hur det ligger till:)

Jag är en av de 12 deltagarna i årets upplaga av ”Hela Sverige Bakar”!!!

Är så oerhört taggad och exalterad, så här får ni trailern 🙂

/ Jonnha